Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine 14%, W da 380 a 400, P/L da 0,6 a 0,7, assorbimento Chopin almeno 57,5%. La versione Manitoba della linea Slow, con proteine minime al 14%, per i processi più lunghi. Venduta in sacchi da 12,5 kg e 25 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molino Denti Anima di Grano Slow Manitoba è una farina di tipo 0, forza W390, 14% di proteine, un rapporto P/L di 0.65, e 57.5% di assorbimento. Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine 14%, W da 380 a 400, P/L da 0,6 a 0,7, assorbimento Chopin almeno 57,5%. La versione Manitoba della linea Slow, con proteine minime al 14%, per i processi più lunghi. Venduta in sacchi da 12,5 kg e 25 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
pizza, manitoba, type-0, professional, long-ferment, high-protein
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 57.5% |
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