Bardzo mocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 0, białko 14%, W 380 do 400, P/L 0,6 do 0,7, absorpcja Chopina co najmniej 57,5%. Manitoba z linii Slow, o zawartości białka minimum 14 procent, przeznaczona do najdłuższego prowadzenia ciasta. Sprzedawana w workach 12,5 kg i 25 kg. Molino Denti wysyła produkty bezpośrednio przez swój sklep przy młynie we Włoszech, bez pośredników i eksportu, dlatego ta pozycja jest filtrowana dla włoskich piekarzy.
Molino Denti Anima di Grano Slow Manitoba to mąka typu 0, o sile W390, 14% białka, ze współczynnikiem P/L 0.65, i 57.5% absorpcji. Oficjalna specyfikacja: typ 0, białko 14%, W 380 do 400, P/L 0,6 do 0,7, absorpcja Chopina co najmniej 57,5%. Manitoba z linii Slow, o zawartości białka minimum 14 procent, przeznaczona do najdłuższego prowadzenia ciasta. Sprzedawana w workach 12,5 kg i 25 kg. Molino Denti wysyła produkty bezpośrednio przez swój sklep przy młynie we Włoszech, bez pośredników i eksportu, dlatego ta pozycja jest filtrowana dla włoskich piekarzy.
pizza, manitoba, type-0, professional, long-ferment, high-protein
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 57.5% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!