Mycket starktItalien
Publicerad spec: typ 0, protein 14 %, W 380 till 400, P/L 0,6 till 0,7, Chopin-absorption minst 57,5 %. Manitoba-mjölet i Slow-serien, proteinhalt på minst 14 procent, för de allra längsta jäsningstiderna. Säljs i säckar på 12,5 kg och 25 kg. Molino Denti skickar via sin egen kvarnbutik i Italien, utan spår av externa återförsäljare eller export, så raden filtreras för italienska bagare.
Molino Denti Anima di Grano Slow Manitoba är ett typ 0-mjöl, W390-styrka, 14% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, och 57.5% absorption. Publicerad spec: typ 0, protein 14 %, W 380 till 400, P/L 0,6 till 0,7, Chopin-absorption minst 57,5 %. Manitoba-mjölet i Slow-serien, proteinhalt på minst 14 procent, för de allra längsta jäsningstiderna. Säljs i säckar på 12,5 kg och 25 kg. Molino Denti skickar via sin egen kvarnbutik i Italien, utan spår av externa återförsäljare eller export, så raden filtreras för italienska bagare.
pizza, manitoba, type-0, professional, long-ferment, high-protein
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 57.5% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!