Muy FuerteItalia
Especificaciones publicadas: tipo 0, proteína 14%, W 380 a 400, P/L 0.6 a 0.7, absorción Chopin de al menos 57.5%. La opción Manitoba de la línea Slow, con un mínimo de proteína del 14 por ciento, para los procesos más largos. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
Molino Denti Anima di Grano Slow Manitoba es una harina tipo 0, fuerza W390, 14% de proteína, una relación P/L de 0.65, y 57.5% de absorción. Especificaciones publicadas: tipo 0, proteína 14%, W 380 a 400, P/L 0.6 a 0.7, absorción Chopin de al menos 57.5%. La opción Manitoba de la línea Slow, con un mínimo de proteína del 14 por ciento, para los procesos más largos. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
pizza, manitoba, type-0, professional, long-ferment, high-protein
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Especificaciones técnicas
Absorción | 57.5% |
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