Muito forteItália
Especificação publicada: tipo 0, proteína 14%, W 380 a 400, P/L 0,6 a 0,7, absorção Chopin de pelo menos 57,5%. A versão Manitoba da linha Slow, com mínimo de 14% de proteína, indicada para fermentações super longas. Vendida em sacos de 12,5 kg e 25 kg. A Molino Denti envia direto da loja do próprio moinho na Itália, sem indícios de revenda por terceiros ou exportação, por isso esta linha é filtrada para padeiros italianos.
Molino Denti Anima di Grano Slow Manitoba é uma farinha tipo 0, força W390, 14% de proteína, uma relação P/L de 0.65, e 57.5% de absorção. Especificação publicada: tipo 0, proteína 14%, W 380 a 400, P/L 0,6 a 0,7, absorção Chopin de pelo menos 57,5%. A versão Manitoba da linha Slow, com mínimo de 14% de proteína, indicada para fermentações super longas. Vendida em sacos de 12,5 kg e 25 kg. A Molino Denti envia direto da loja do próprio moinho na Itália, sem indícios de revenda por terceiros ou exportação, por isso esta linha é filtrada para padeiros italianos.
pizza, manitoba, type-0, professional, long-ferment, high-protein
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Especificações Técnicas
Absorção | 57.5% |
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