Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine 14%, W da 400 a 420, P/L da 0,6 a 0,7, assorbimento Chopin 58%. La versione pizza del taglio 0M2, distinta dalla 0M2 per panificazione della linea pane dello stesso mulino. Un W da 400 a 420 è territorio da farine rinforzate. Venduta in sacchi da 12,5 kg e 25 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molino Denti Anima di Grano Slow 0M2 Pizza è una farina di tipo 0, forza W410, 14% di proteine, un rapporto P/L di 0.65, e 58% di assorbimento. Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine 14%, W da 400 a 420, P/L da 0,6 a 0,7, assorbimento Chopin 58%. La versione pizza del taglio 0M2, distinta dalla 0M2 per panificazione della linea pane dello stesso mulino. Un W da 400 a 420 è territorio da farine rinforzate. Venduta in sacchi da 12,5 kg e 25 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 58% |
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