Très forteItalie
Données fabricant : type 0, protéines 14 %, W 400 à 420, P/L 0,6 à 0,7, absorption Chopin 58 %. La version pizza de la coupe 0M2, distincte de la panificazione 0M2 de la gamme boulangerie du même moulin. Avec un W de 400 à 420, on est sur une farine très renforcée. Vendue en sacs de 12,5 kg et 25 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique de moulin en Italie, sans preuve de revente ou d'exportation par des tiers, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
Molino Denti Anima di Grano Slow 0M2 Pizza est une farine de type 0, force de W410, 14 % de protéines, un rapport P/L de 0.65, et 58 % d'absorption. Données fabricant : type 0, protéines 14 %, W 400 à 420, P/L 0,6 à 0,7, absorption Chopin 58 %. La version pizza de la coupe 0M2, distincte de la panificazione 0M2 de la gamme boulangerie du même moulin. Avec un W de 400 à 420, on est sur une farine très renforcée. Vendue en sacs de 12,5 kg et 25 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique de moulin en Italie, sans preuve de revente ou d'exportation par des tiers, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 58% |
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