超強力イタリア
公表スペック：タイプ 0、タンパク質 14%、W 400〜420、P/L 0.6〜0.7、ショパン吸水率 58%。同じ製粉所のパン用ラインにあるpanificazione 0M2とは異なる、0M2カットのピザ用バージョン。W 400〜420はかなり強化された領域。12.5 kgと25 kgの袋で販売。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップから直接発送していて、サードパーティの小売や輸出のルートが見当たらないから、このデータはイタリア国内の職人向けにフィルタリングしているよ。
Molino Denti Anima di Grano Slow 0M2 Pizzaはタイプ0の小麦粉, 強度 W410, タンパク質 14%, P/L比 0.65, および 吸水率 58%です。 公表スペック：タイプ 0、タンパク質 14%、W 400〜420、P/L 0.6〜0.7、ショパン吸水率 58%。同じ製粉所のパン用ラインにあるpanificazione 0M2とは異なる、0M2カットのピザ用バージョン。W 400〜420はかなり強化された領域。12.5 kgと25 kgの袋で販売。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップから直接発送していて、サードパーティの小売や輸出のルートが見当たらないから、このデータはイタリア国内の職人向けにフィルタリングしているよ。
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技術仕様
吸水率 | 58% |
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