タイプ0超強力イタリア
Molino PasiniIan Spampatti
超高加水（80%以上）向けに設計された、プロ仕様の強力なType 0粉（W390-420、タンパク質15%）。非常に強い粉でありながら、P/L値が0.50付近なので伸展性も抜群。パンピザ、テグリア、そして24-48時間発酵のcontemporaryスタイルに最適。ファリノグラフ安定度は18分。
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Molino Pasini Ian Spampattiはタイプ0の小麦粉, 強度 W405, タンパク質 15%, P/L比 0.53, および 推奨加水率 60–68%です。 超高加水（80%以上）向けに設計された、プロ仕様の強力なType 0粉（W390-420、タンパク質15%）。非常に強い粉でありながら、P/L値が0.50付近なので伸展性も抜群。パンピザ、テグリア、そして24-48時間発酵のcontemporaryスタイルに最適。ファリノグラフ安定度は18分。 常温（22°C）で6.6〜21.5時間発酵させるのが最適です。 かなり強力な粉（W405）。しっかり引き出すには長時間の発酵が必要。生イーストは0.1-0.2%、加水率は60-68%。
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