Muy FuerteItalia
Especificaciones publicadas: tipo 0, proteína 14%, W 400 a 420, P/L 0.6 a 0.7, absorción Chopin 58%. La versión para pizza de la molienda 0M2, distinta de la 0M2 de panificación de la línea de pan del mismo molino. Un W de 400 a 420 ya es territorio de gran fuerza. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
Molino Denti Anima di Grano Slow 0M2 Pizza es una harina tipo 0, fuerza W410, 14% de proteína, una relación P/L de 0.65, y 58% de absorción. Especificaciones publicadas: tipo 0, proteína 14%, W 400 a 420, P/L 0.6 a 0.7, absorción Chopin 58%. La versión para pizza de la molienda 0M2, distinta de la 0M2 de panificación de la línea de pan del mismo molino. Un W de 400 a 420 ya es territorio de gran fuerza. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 58% |
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