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Specifiche dichiarate: tipo 00, proteine 10,5%, W da 210 a 240, P/L da 0,6 a 0,8, assorbimento Chopin 56%. Lo step "V pizza" della linea Fast, una fascia di W superiore rispetto alla 00 N, ma pur sempre una farina per impasti in giornata o a breve lievitazione. Venduta in sacchi da 12,5 kg e 25 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molino Denti Anima di Grano Fast 00 V Pizza è una farina di tipo 00, forza W225, 10.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.70, e 56% di assorbimento. Specifiche dichiarate: tipo 00, proteine 10,5%, W da 210 a 240, P/L da 0,6 a 0,8, assorbimento Chopin 56%. Lo step "V pizza" della linea Fast, una fascia di W superiore rispetto alla 00 N, ma pur sempre una farina per impasti in giornata o a breve lievitazione. Venduta in sacchi da 12,5 kg e 25 kg. Molino Denti spedisce tramite il proprio shop online in Italia, senza prove di vendita al dettaglio o esportazione da parte di terzi, quindi la riga è filtrata per i panificatori italiani.
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 56% |
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