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Especificaciones publicadas: tipo 00, proteína 10.5%, W 210 a 240, P/L 0.6 a 0.8, absorción Chopin 56%. El paso V para pizza de la línea Fast, un nivel de W por encima de la 00 N, sigue siendo una harina para el mismo día o para fermentaciones cortas. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
Molino Denti Anima di Grano Fast 00 V Pizza es una harina tipo 00, fuerza W225, 10.5% de proteína, una relación P/L de 0.70, y 56% de absorción. Especificaciones publicadas: tipo 00, proteína 10.5%, W 210 a 240, P/L 0.6 a 0.8, absorción Chopin 56%. El paso V para pizza de la línea Fast, un nivel de W por encima de la 00 N, sigue siendo una harina para el mismo día o para fermentaciones cortas. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 56% |
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