ŚredniaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 10,5%, W 210 do 240, P/L 0,6 do 0,8, wodochłonność Chopina 56%. Mąka V pizza z linii Fast, o jeden stopień W wyżej niż 00 N, wciąż przeznaczona do wypieków jednodniowych lub o krótkiej fermentacji. Sprzedawana w workach 12,5 kg i 25 kg. Molino Denti wysyła produkty przez własny sklep przy młynie na terenie Włoch, bez śladów sprzedaży detalicznej u pośredników czy eksportu, dlatego ten wiersz jest filtrowany dla piekarzy z Włoch.
Molino Denti Anima di Grano Fast 00 V Pizza to mąka typu 00, o sile W225, 10.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.70, i 56% absorpcji. Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 10,5%, W 210 do 240, P/L 0,6 do 0,8, wodochłonność Chopina 56%. Mąka V pizza z linii Fast, o jeden stopień W wyżej niż 00 N, wciąż przeznaczona do wypieków jednodniowych lub o krótkiej fermentacji. Sprzedawana w workach 12,5 kg i 25 kg. Molino Denti wysyła produkty przez własny sklep przy młynie na terenie Włoch, bez śladów sprzedaży detalicznej u pośredników czy eksportu, dlatego ten wiersz jest filtrowany dla piekarzy z Włoch.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 56% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!