Molino Grassi00 Fast H6
Mąka tipo 00 do szybkiej fermentacji, zaprojektowana do produkcji pizzy tego samego dnia. Niskie W 220 i 53% absorpcji sprawiają, że jest idealna do płaskiej pizzy i pizzy na kawałki z 2-6 godzinną fermentacją. Łatwa w obróbce i wybaczająca błędy początkującym.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 53% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Grassi 00 Fast H6 to mąka typu 00, o sile W220, 10.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.50, zalecaną hydratacją 55–60%, i 53% absorpcji. Mąka tipo 00 do szybkiej fermentacji, zaprojektowana do produkcji pizzy tego samego dnia. Niskie W 220 i 53% absorpcji sprawiają, że jest idealna do płaskiej pizzy i pizzy na kawałki z 2-6 godzinną fermentacją. Łatwa w obróbce i wybaczająca błędy początkującym. Najlepiej fermentuje przez 4–6 godzin w temp. pokojowa (22°C). Nazwa H6: zaprojektowana do 6h fermentacji w ciepłym środowisku.
professional-grade, same-day, short-fermentation, beginner-friendly, italian, pizza-by-slice