00 Fast H6
Molino Grassi
Snabbt jäsande tipo 00 framtaget för pizzabakning samma dag. Det låga W 220 och en vattenabsorption på 53 % gör det idealiskt för platt pizza och pizza i bit med 2–6 timmars jäsning. Lättarbetat och förlåtande för nybörjare.
Optimal hydrering: 55% – 60%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 4-6 timmarvid 22°C
OfficiellNamnet H6: framtaget för 6 timmars varmjäsning.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 53% |
Molino Grassi 00 Fast H6 är ett typ 00-mjöl, W220-styrka, 10.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.50, en rekommenderad hydrering på 55–60%, och 53% absorption. Snabbt jäsande tipo 00 framtaget för pizzabakning samma dag. Det låga W 220 och en vattenabsorption på 53 % gör det idealiskt för platt pizza och pizza i bit med 2–6 timmars jäsning. Lättarbetat och förlåtande för nybörjare. Det jäser bäst under 4–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Namnet H6: framtaget för 6 timmars varmjäsning.
00, professional-grade, same-day, short-fermentation, beginner-friendly, italian, pizza-by-slice