Ideale
Polselli
Ett Tipo 00-mjöl på ingångsnivå (W220, 11 % protein, P/L 0,50) för traditionell romersk pizza och hembakning. Bra värmetålighet i elektriska ugnar. Ett enkelt och förlåtande mjöl för nybörjare – ger en mjuk, smidig deg som inte gör motstånd. Låt inte kalljäsa längre än 24 timmar och håll hydreringen måttlig (55–60 %).
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadMedelstarkt mjöl (W220). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Polselli Ideale är ett typ 00-mjöl, W220-styrka, 11% protein, och ett P/L-förhållande på 0.50. Ett Tipo 00-mjöl på ingångsnivå (W220, 11 % protein, P/L 0,50) för traditionell romersk pizza och hembakning. Bra värmetålighet i elektriska ugnar. Ett enkelt och förlåtande mjöl för nybörjare – ger en mjuk, smidig deg som inte gör motstånd. Låt inte kalljäsa längre än 24 timmar och håll hydreringen måttlig (55–60 %). Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt mjöl (W220). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %.
pizza, type-00, roman-style, short-rise, beginner-friendly, home-use