Ideale
Polselli
Ett Tipo 00-mjöl på ingångsnivå (W220, 11 % protein, P/L 0,50) för traditionell romersk pizza och hembakning. Bra värmetålighet i elektriska ugnar. Ett enkelt och förlåtande mjöl för nybörjare – ger en mjuk, smidig deg som inte gör motstånd. Låt inte kalljäsa längre än 24 timmar och håll hydreringen måttlig (55–60 %).
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadMedelstarkt mjöl (W220). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Classica
Polselli Ideale är ett typ 00-mjöl, W220-styrka, 11% protein, och ett P/L-förhållande på 0.50. Ett Tipo 00-mjöl på ingångsnivå (W220, 11 % protein, P/L 0,50) för traditionell romersk pizza och hembakning. Bra värmetålighet i elektriska ugnar. Ett enkelt och förlåtande mjöl för nybörjare – ger en mjuk, smidig deg som inte gör motstånd. Låt inte kalljäsa längre än 24 timmar och håll hydreringen måttlig (55–60 %). Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt mjöl (W220). Bra för pizza som bakas samma dag. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–63 %.
pizza, type-00, roman-style, short-rise, beginner-friendly, home-use