타입 00중간이탈리아
Ideale
Polselli
전통 로마 피자 및 가정 제빵용 초보자용 Type 00 (W220, 단백질 11%, P/L 0.50). 전기 오븐에 좋은 내열성을 가지며, 초보자도 다루기 쉬운 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다. 24시간 이상 저온 숙성하지 말고, 수분율은 중간(55-60%)으로 유지하세요.
W 강도
220W
중간P/L 비율
0.50
단백질
11%
최적 발효: 6-12 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
6h최소
12h최대
중력분 (W220). 당일 피자에 적합합니다. 생이스트 0.3-0.5%. 수분율 58-63%.
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가장 적합
Polselli Ideale은(는) 00 타입 밀가루, W220 강도, 11% 단백질, 및 P/L 비율 0.50입니다. 전통 로마 피자 및 가정 제빵용 초보자용 Type 00 (W220, 단백질 11%, P/L 0.50). 전기 오븐에 좋은 내열성을 가지며, 초보자도 다루기 쉬운 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다. 24시간 이상 저온 숙성하지 말고, 수분율은 중간(55-60%)으로 유지하세요. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중력분 (W220). 당일 피자에 적합합니다. 생이스트 0.3-0.5%. 수분율 58-63%.
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