PolselliIdeale
Type 00 für Einsteiger (W220, 11% Protein, P/L 0.50) für traditionelle Römische Pizza und Backen zu Hause. Gute Hitzebeständigkeit für Elektroöfen. Einfaches, fehlerverzeihendes Mehl für Anfänger, weicher, geschmeidiger Teig ohne Widerstand. Nicht über 24h kalte Reifung hinausgehen; Hydratation moderat halten (55-60%).
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Polselli Ideale ist ein Mehl vom Typ 00, W220 Stärke, 11% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 0.50. Type 00 für Einsteiger (W220, 11% Protein, P/L 0.50) für traditionelle Römische Pizza und Backen zu Hause. Gute Hitzebeständigkeit für Elektroöfen. Einfaches, fehlerverzeihendes Mehl für Anfänger, weicher, geschmeidiger Teig ohne Widerstand. Nicht über 24h kalte Reifung hinausgehen; Hydratation moderat halten (55-60%). Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Mittelstarkes Mehl (W220). Gut für Pizza am selben Tag. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydratation 58-63%.
pizza, type-00, roman-style, short-rise, beginner-friendly, home-use