Ideale
Polselli
Harina Tipo 00 básica (W220, 11% proteína, P/L 0.50) para pizza romana tradicional y horneado casero. Buena resistencia al calor para hornos eléctricos. Harina fácil e indulgente para principiantes: masa suave y flexible sin complicaciones. No excedas las 24h de fermentación en frío; mantén la hidratación moderada (55-60%).
Fermentación óptima: 6-12 horasa 22°C
ProbadoHarina de fuerza media (W220). Buena para pizza en el mismo día. 0,3-0,5% de levadura fresca. Hidratación 58-63%.
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Ideal Para
Pizza Clásica
Polselli Ideale es una harina tipo 00, fuerza W220, 11% de proteína, y una relación P/L de 0.50. Harina Tipo 00 básica (W220, 11% proteína, P/L 0.50) para pizza romana tradicional y horneado casero. Buena resistencia al calor para hornos eléctricos. Harina fácil e indulgente para principiantes: masa suave y flexible sin complicaciones. No excedas las 24h de fermentación en frío; mantén la hidratación moderada (55-60%). Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de fuerza media (W220). Buena para pizza en el mismo día. 0,3-0,5% de levadura fresca. Hidratación 58-63%.
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