Ideale
Polselli
Type 00 instapmodel (W220, 11% proteïne, P/L 0.50) voor traditionele Romeinse pizza en thuis bakken. Goede hittebestendigheid voor elektrische ovens. Gemakkelijke, vergevingsgezinde bloem voor beginners - zacht, buigzaam deeg zonder weerstand. Niet langer dan 24 uur koud laten rijzen; houd de hydratatie matig (55-60%).
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
GetestBloem met gemiddelde sterkte (W220). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Polselli Ideale is een type 00 bloem, W220 sterkte, 11% proteïne, en een P/L ratio van 0.50. Type 00 instapmodel (W220, 11% proteïne, P/L 0.50) voor traditionele Romeinse pizza en thuis bakken. Goede hittebestendigheid voor elektrische ovens. Gemakkelijke, vergevingsgezinde bloem voor beginners - zacht, buigzaam deeg zonder weerstand. Niet langer dan 24 uur koud laten rijzen; houd de hydratatie matig (55-60%). Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem met gemiddelde sterkte (W220). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%.
pizza, type-00, roman-style, short-rise, beginner-friendly, home-use