タイプ00中力イタリア
Ideale
Polselli
伝統的なローマ風ピザや家庭での製パンに最適な、エントリーレベルのType 00粉（W220、タンパク質11%、P/L 0.50）。電気オーブンでも焦げにくい優れた耐熱性。初心者でも扱いやすく、生地が突っ張らずに柔らかく伸びる。低温熟成は24時間を超えないようにし、加水率は55〜60%と控えめにするのがコツ。
W値
220W
中力P/L比
0.50
タンパク質
11%
最適な発酵: 6-12 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
12h最大
中程度の強さの小麦粉（W220）。当日仕込みのピザに最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%。
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最適な用途
Polselli Idealeはタイプ00の小麦粉, 強度 W220, タンパク質 11%, および P/L比 0.50です。 伝統的なローマ風ピザや家庭での製パンに最適な、エントリーレベルのType 00粉（W220、タンパク質11%、P/L 0.50）。電気オーブンでも焦げにくい優れた耐熱性。初心者でも扱いやすく、生地が突っ張らずに柔らかく伸びる。低温熟成は24時間を超えないようにし、加水率は55〜60%と控えめにするのがコツ。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 中程度の強さの小麦粉（W220）。当日仕込みのピザに最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率58〜63%。
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