00 Fast H6
Molino Grassi
Een tipo 00 bloem die snel rijst, speciaal ontworpen voor pizza's die dezelfde dag nog gebakken worden. De lage W-waarde van 220 en een hydratatie van 53% maken deze bloem ideaal voor platte pizza's en pizza's per punt met een fermentatie van 2 tot 6 uur. Gemakkelijk te verwerken en vergevingsgezind voor beginners.
Optimale hydratatie: 55% – 60%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-10 uurom 22°C
GetestDesigned for very short fermentation. Best at 3-6 hours room temperature. Can extend slightly with cold fermentation but not its strength.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 53% |
flourDetail.seoSummary Een tipo 00 bloem die snel rijst, speciaal ontworpen voor pizza's die dezelfde dag nog gebakken worden. De lage W-waarde van 220 en een hydratatie van 53% maken deze bloem ideaal voor platte pizza's en pizza's per punt met een fermentatie van 2 tot 6 uur. Gemakkelijk te verwerken en vergevingsgezind voor beginners. flourDetail.seoFermentation Designed for very short fermentation. Best at 3-6 hours room temperature. Can extend slightly with cold fermentation but not its strength.
00, professional-grade, same-day, short-fermentation, beginner-friendly, italian, pizza-by-slice