Molino Grassi00 Fast H6
Een tipo 00 bloem die snel rijst, speciaal ontworpen voor pizza's die dezelfde dag nog gebakken worden. De lage W-waarde van 220 en een hydratatie van 53% maken deze bloem ideaal voor platte pizza's en pizza's per punt met een fermentatie van 2 tot 6 uur. Gemakkelijk te verwerken en vergevingsgezind voor beginners.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 53% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Grassi 00 Fast H6 is een type 00 bloem, W220 sterkte, 10.5% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%, en 53% absorptie. Een tipo 00 bloem die snel rijst, speciaal ontworpen voor pizza's die dezelfde dag nog gebakken worden. De lage W-waarde van 220 en een hydratatie van 53% maken deze bloem ideaal voor platte pizza's en pizza's per punt met een fermentatie van 2 tot 6 uur. Gemakkelijk te verwerken en vergevingsgezind voor beginners. Het fermenteert het beste gedurende 4–6 uur bij kamertemperatuur (22°C). H6-benaming: ontworpen voor 6 uur warme fermentatie.
professional-grade, same-day, short-fermentation, beginner-friendly, italian, pizza-by-slice