00 Fast H6
Molino Grassi
Een tipo 00 bloem die snel rijst, speciaal ontworpen voor pizza's die dezelfde dag nog gebakken worden. De lage W-waarde van 220 en een hydratatie van 53% maken deze bloem ideaal voor platte pizza's en pizza's per punt met een fermentatie van 2 tot 6 uur. Gemakkelijk te verwerken en vergevingsgezind voor beginners.
Optimale hydratatie: 55% – 60%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-6 uurom 22°C
OfficieelH6-benaming: ontworpen voor 6 uur warme fermentatie.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 53% |
Molino Grassi 00 Fast H6 is een type 00 bloem, W220 sterkte, 10.5% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%, en 53% absorptie. Een tipo 00 bloem die snel rijst, speciaal ontworpen voor pizza's die dezelfde dag nog gebakken worden. De lage W-waarde van 220 en een hydratatie van 53% maken deze bloem ideaal voor platte pizza's en pizza's per punt met een fermentatie van 2 tot 6 uur. Gemakkelijk te verwerken en vergevingsgezind voor beginners. Het fermenteert het beste gedurende 4–6 uur bij kamertemperatuur (22°C). H6-benaming: ontworpen voor 6 uur warme fermentatie.
00, professional-grade, same-day, short-fermentation, beginner-friendly, italian, pizza-by-slice