Tipo 00
Molino Casillo
Una farina di solo grano 100% italiano, un pilastro di questo rinomato molino pugliese dal 1958. La forza W260 la rende facile da lavorare per i principianti, pur mantenendo un autentico carattere italiano. Versatile per pizza, pasta, focaccia e dolci: il punto di partenza ideale per i panificatori casalinghi che desiderano esplorare l'arte della panificazione italiana.
Idratazione ottimale: 55% – 62%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 4-10 orea 22°C
TestatoFarina a lievitazione medio-breve. La forza W260 è adatta ai principianti e funziona bene per la pizza a lievitazione diretta (stesso giorno).
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Ideale per
Molino Casillo Tipo 00 è una farina di tipo 00, forza W260, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 55–62%. Una farina di solo grano 100% italiano, un pilastro di questo rinomato molino pugliese dal 1958. La forza W260 la rende facile da lavorare per i principianti, pur mantenendo un autentico carattere italiano. Versatile per pizza, pasta, focaccia e dolci: il punto di partenza ideale per i panificatori casalinghi che desiderano esplorare l'arte della panificazione italiana. Fermenta al meglio per 4–10 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina a lievitazione medio-breve. La forza W260 è adatta ai principianti e funziona bene per la pizza a lievitazione diretta (stesso giorno).
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise