Tipo 00
Molino Casillo
Ein grundlegendes 100% italienisches Weizenmehl aus dieser angesehenen Mühle in Apulien, die seit 1958 besteht. Die Stärke W260 macht es anfängerfreundlich und liefert gleichzeitig authentischen italienischen Charakter. Vielseitig genug für Pizza, Pasta, Focaccia und Desserts – der ideale Ausgangspunkt für Hobbybäcker, die die italienische Backkunst entdecken möchten.
Optimale Hydratation: 55% – 62%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 4-10 Stundenbei 22°C
GetestetKurz- bis mittelgarendes Mehl. Mit einer W260-Stärke ist es anfängerfreundlich und eignet sich gut für Pizza am selben Tag.
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Am besten geeignet für
Pizza Classica
Molino Casillo Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W260 Stärke, 12% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–62%. Ein grundlegendes 100% italienisches Weizenmehl aus dieser angesehenen Mühle in Apulien, die seit 1958 besteht. Die Stärke W260 macht es anfängerfreundlich und liefert gleichzeitig authentischen italienischen Charakter. Vielseitig genug für Pizza, Pasta, Focaccia und Desserts – der ideale Ausgangspunkt für Hobbybäcker, die die italienische Backkunst entdecken möchten. Optimale Gärung über 4–10 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Kurz- bis mittelgarendes Mehl. Mit einer W260-Stärke ist es anfängerfreundlich und eignet sich gut für Pizza am selben Tag.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise