Tipo 00
Molino Casillo
Ein grundlegendes 100% italienisches Weizenmehl aus dieser angesehenen Mühle in Apulien, die seit 1958 besteht. Die Stärke W260 macht es anfängerfreundlich und liefert gleichzeitig authentischen italienischen Charakter. Vielseitig genug für Pizza, Pasta, Focaccia und Desserts – der ideale Ausgangspunkt für Hobbybäcker, die die italienische Backkunst entdecken möchten.
Optimale Hydratation: 55% – 62%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 4-10 Stundenbei 22°C
GetestetKurz- bis mittelgarendes Mehl. Mit einer W260-Stärke ist es anfängerfreundlich und eignet sich gut für Pizza am selben Tag.
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Pandough legt gerade erst los!
Hinter Pandough steckt eine Person und sehr viel Leidenschaft. Ich gebe mein Bestes, die Daten so genau wie möglich zu halten, aber bei diesem Umfang können kleine Fehler passieren. Wenn dir etwas auffällt — sag Bescheid. Jede Form der Unterstützung wird sehr geschätzt. Danke, dass du hier bist.
Am besten geeignet für
Molino Casillo Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, W260 Stärke, 12% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–62%. Ein grundlegendes 100% italienisches Weizenmehl aus dieser angesehenen Mühle in Apulien, die seit 1958 besteht. Die Stärke W260 macht es anfängerfreundlich und liefert gleichzeitig authentischen italienischen Charakter. Vielseitig genug für Pizza, Pasta, Focaccia und Desserts – der ideale Ausgangspunkt für Hobbybäcker, die die italienische Backkunst entdecken möchten. Optimale Gärung über 4–10 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Kurz- bis mittelgarendes Mehl. Mit einer W260-Stärke ist es anfängerfreundlich und eignet sich gut für Pizza am selben Tag.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise