Tipo 00
Molino Casillo
Una harina de trigo 100% italiano fundamental de este respetado molino en Puglia desde 1958. Su fuerza W260 la hace indulgente para principiantes, a la vez que ofrece un auténtico carácter italiano. Lo suficientemente versátil para pizza, pasta, focaccia y postres: el punto de partida ideal para los panaderos caseros que exploran la repostería italiana.
Hidratación óptima: 55% – 62%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 4-10 horasa 22°C
ProbadoHarina de fermentación corta a media. Su fuerza W260 es fácil de trabajar para principiantes y funciona bien para pizza del mismo día.
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Ideal Para
Molino Casillo Tipo 00 es una harina tipo 00, fuerza W260, 12% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–62%. Una harina de trigo 100% italiano fundamental de este respetado molino en Puglia desde 1958. Su fuerza W260 la hace indulgente para principiantes, a la vez que ofrece un auténtico carácter italiano. Lo suficientemente versátil para pizza, pasta, focaccia y postres: el punto de partida ideal para los panaderos caseros que exploran la repostería italiana. Fermenta mejor durante 4–10 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de fermentación corta a media. Su fuerza W260 es fácil de trabajar para principiantes y funciona bien para pizza del mismo día.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise