Tipo 00
Molino Casillo
1958年創業、プーリア州の信頼ある製粉所が作る、基本のイタリア産小麦100%の小麦粉。W260という扱いやすい強さだから、初心者でも失敗しにくく、本場イタリアならではの風味をしっかり出せるよ。ピザやパスタ、フォカッチャ、デザートまで幅広く使えて、イタリアのパン・菓子作りに挑戦したいホームベーカーの最初のステップにぴったり。
最適な加水率: 55% – 62%
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 4-10 時間温度 22°C
テスト済み短時間から中時間の発酵に適した小麦粉。W260の強さは初心者にも扱いやすくて、当日仕込みのピザにぴったりだよ。
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最適な用途
Molino Casillo Tipo 00はタイプ00の小麦粉, 強度 W260, タンパク質 12%, および 推奨加水率 55–62%です。 1958年創業、プーリア州の信頼ある製粉所が作る、基本のイタリア産小麦100%の小麦粉。W260という扱いやすい強さだから、初心者でも失敗しにくく、本場イタリアならではの風味をしっかり出せるよ。ピザやパスタ、フォカッチャ、デザートまで幅広く使えて、イタリアのパン・菓子作りに挑戦したいホームベーカーの最初のステップにぴったり。 常温（22°C）で4〜10時間発酵させるのが最適です。 短時間から中時間の発酵に適した小麦粉。W260の強さは初心者にも扱いやすくて、当日仕込みのピザにぴったりだよ。
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