Tipo 00
Molino Casillo
Podstawowa mąka w 100% z włoskiej pszenicy, pochodząca z szanowanego młyna w Apulii, działającego od 1958 roku. Moc W260 sprawia, że jest łatwa w użyciu dla początkujących, jednocześnie zachowując autentyczny włoski charakter. Wszechstronna, idealna do pizzy, makaronu, focaccii i deserów – idealny punkt wyjścia dla domowych piekarzy odkrywających włoskie wypieki.
Optymalna hydratacja: 55% – 62%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 4-10 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka o krótkim do średniego czasie wyrastania. Wytrzymałość W260 jest przyjazna dla początkujących i dobrze sprawdza się do pizzy pieczonej tego samego dnia.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Molino Casillo Tipo 00 to mąka typu 00, o sile W260, 12% białka, i zalecaną hydratacją 55–62%. Podstawowa mąka w 100% z włoskiej pszenicy, pochodząca z szanowanego młyna w Apulii, działającego od 1958 roku. Moc W260 sprawia, że jest łatwa w użyciu dla początkujących, jednocześnie zachowując autentyczny włoski charakter. Wszechstronna, idealna do pizzy, makaronu, focaccii i deserów – idealny punkt wyjścia dla domowych piekarzy odkrywających włoskie wypieki. Najlepiej fermentuje przez 4–10 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka o krótkim do średniego czasie wyrastania. Wytrzymałość W260 jest przyjazna dla początkujących i dobrze sprawdza się do pizzy pieczonej tego samego dnia.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise