1958년부터 풀리아 지역 제분소에서 생산된 100% 이탈리아산 기본 밀가루야. W260 강도라 초보자도 다루기 쉽고 정통 이탈리아 풍미를 선사해. 피자, 파스타, 포카치아, 디저트 등 다용도로 활용 가능해서 이탈리아 베이킹을 시작하는 홈베이커에게 이상적인 출발점이지.
1958년부터 풀리아 지역 제분소에서 생산된 100% 이탈리아산 기본 밀가루야. W260 강도라 초보자도 다루기 쉽고 정통 이탈리아 풍미를 선사해. 피자, 파스타, 포카치아, 디저트 등 다용도로 활용 가능해서 이탈리아 베이킹을 시작하는 홈베이커에게 이상적인 출발점이지.
Molino Casillo Tipo 00의 카탈로그 범위는 4°C(39°F)에서 18–36시간입니다. Pandough는 이 범위에 수분, 소금, 효모 종류, 반죽이 실제로 보는 온도를 더해 효모와 시간을 추정합니다.
발효 시간은 반죽 온도, 이스트 양, 수분율, 상온 및 저온 발효 배분에 따라서도 달라집니다.
Pandough 사용자는 전통 나폴레타나에서 이 밀가루를 사용할 때 7회 굽기 데이터를 바탕으로 약 16시간을 가장 자주 계획합니다.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise
Tipo 00 | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 · W 260 | 강함 · W 260 |
P/L | — | 0.70 |
단백질 | 12% | 12% |
가수율 | — | — |
숙성 | 4-10h 22°C | — |
