Tipo 00
Molino Casillo
Een fundamentele 100% Italiaanse tarwebloem van deze gerespecteerde molen in Puglia sinds 1958. De W260-sterkte maakt het vergevingsgezind voor beginners en levert tegelijkertijd een authentiek Italiaans karakter. Veelzijdig genoeg voor pizza, pasta, focaccia en desserts - het ideale startpunt voor thuisbakkers die de Italiaanse bakkerij verkennen.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-10 uurom 22°C
GetestBloem met korte tot middellange rijstijd. W260-sterkte is beginnersvriendelijk en werkt goed voor pizza van dezelfde dag.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Molino Casillo Tipo 00 is een type 00 bloem, W260 sterkte, 12% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%. Een fundamentele 100% Italiaanse tarwebloem van deze gerespecteerde molen in Puglia sinds 1958. De W260-sterkte maakt het vergevingsgezind voor beginners en levert tegelijkertijd een authentiek Italiaans karakter. Veelzijdig genoeg voor pizza, pasta, focaccia en desserts - het ideale startpunt voor thuisbakkers die de Italiaanse bakkerij verkennen. Het fermenteert het beste gedurende 4–10 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem met korte tot middellange rijstijd. W260-sterkte is beginnersvriendelijk en werkt goed voor pizza van dezelfde dag.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise