Tipo 00
Molino Casillo
Uma farinha de trigo 100% italiana fundamental deste moinho respeitado na Puglia desde 1958. A força W260 a torna tolerante para iniciantes, ao mesmo tempo em que entrega um caráter italiano autêntico. Versátil o suficiente para pizza, massa, focaccia e sobremesas — o ponto de partida ideal para padeiros caseiros que estão explorando a panificação italiana.
Hidratação ideal: 55% – 62%
Farinha forte adequada para a maioria dos estilos de pizza. Funciona muito bem com fermentação a frio de 24-48h.
Fermentação ideal: 4-10 horasa 22°C
TestadoFarinha de crescimento curto a médio. A força W260 é amigável para iniciantes e funciona super bem para pizzas no mesmo dia.
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Ideal para
Pizza Clássica
Molino Casillo Tipo 00 é uma farinha tipo 00, força W260, 12% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 55–62%. Uma farinha de trigo 100% italiana fundamental deste moinho respeitado na Puglia desde 1958. A força W260 a torna tolerante para iniciantes, ao mesmo tempo em que entrega um caráter italiano autêntico. Versátil o suficiente para pizza, massa, focaccia e sobremesas — o ponto de partida ideal para padeiros caseiros que estão explorando a panificação italiana. Fermenta melhor por 4–10 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de crescimento curto a médio. A força W260 é amigável para iniciantes e funciona super bem para pizzas no mesmo dia.
pizza, pasta, all-purpose, type-00, beginner-friendly, short-rise