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La Garofalo Farina W260 è una Tipo 00 per pizza, pane e focaccia. La scheda tecnica indica W 225-295, P/L 0,40-1,00 e almeno il 12% di proteine. Il sacco la consiglia per impasti fino a 24 ore, posizionandola tra la rapida W170 e la più forte W350. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4La Garofalo Farina W260 è una Tipo 00 per pizza, pane e focaccia. La scheda tecnica indica W 225-295, P/L 0,40-1,00 e almeno il 12% di proteine. Il sacco la consiglia per impasti fino a 24 ore, posizionandola tra la rapida W170 e la più forte W350. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
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