Aroma
Molino Casillo
Farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano aggiunto che si distingue per il suo forte e delizioso aroma e sapore eccezionale. Specialmente progettata per pizza in stile romano autentico, offrendo una texture super croccante. Macinata lentamente per preservare le proprietà del germe di grano.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
UfficialeLievitazione diretta per pizza in stile romano
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Pandough è appena agli inizi!
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 60% |
Contenuto di cenere | 0.8% |
Tempo di impasto | 10-15 min |
Molino Casillo Aroma è una farina di tipo 1, forza W280, 12.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.65, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 60% di assorbimento. Farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano aggiunto che si distingue per il suo forte e delizioso aroma e sapore eccezionale. Specialmente progettata per pizza in stile romano autentico, offrendo una texture super croccante. Macinata lentamente per preservare le proprietà del germe di grano. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Lievitazione diretta per pizza in stile romano
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