Aroma
Molino Casillo
Mąka pszenna typu 1 z dodatkiem zarodków pszenicy, wyróżniająca się intensywnym, wyjątkowym aromatem i smakiem. Specjalnie opracowana do autentycznej pizzy w stylu rzymskim, zapewniająca super chrupką teksturę. Wolno mielona dla zachowania wartości zarodków.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
OficjalneBezpośrednie wyrastanie do pizzy w stylu rzymskim
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Zawartość popiołu | 0.8% |
Czas mieszania | 10-15 min |
Molino Casillo Aroma to mąka typu 1, o sile W280, 12.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.65, zalecaną hydratacją 58–65%, i 60% absorpcji. Mąka pszenna typu 1 z dodatkiem zarodków pszenicy, wyróżniająca się intensywnym, wyjątkowym aromatem i smakiem. Specjalnie opracowana do autentycznej pizzy w stylu rzymskim, zapewniająca super chrupką teksturę. Wolno mielona dla zachowania wartości zarodków. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Bezpośrednie wyrastanie do pizzy w stylu rzymskim
pizza, roman-style, type-1, wheat-germ, crispy, aromatic, traditional