Aroma
Molino Casillo
Type 1 zachte tarwebloem met toegevoegde tarwekiem die opvalt door zijn sterke, heerlijke aroma en uitzonderlijke smaak. Speciaal gemaakt voor authentieke Romeinse pizza, voor een super knapperige textuur en rijk karakter. Langzaam gemalen om de goedheid van de tarwekiem te behouden, een hoger vezelgehalte door de Type 1 classificatie voegt rustieke diepte toe.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
OfficieelDirecte bereiding met gist voor Romeinse pizza
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.8% |
Mengtijd | 10-15 min |
Molino Casillo Aroma is een type 1 bloem, W280 sterkte, 12.5% proteïne, een P/L ratio van 0.65, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 60% absorptie. Type 1 zachte tarwebloem met toegevoegde tarwekiem die opvalt door zijn sterke, heerlijke aroma en uitzonderlijke smaak. Speciaal gemaakt voor authentieke Romeinse pizza, voor een super knapperige textuur en rijk karakter. Langzaam gemalen om de goedheid van de tarwekiem te behouden, een hoger vezelgehalte door de Type 1 classificatie voegt rustieke diepte toe. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Directe bereiding met gist voor Romeinse pizza
pizza, roman-style, type-1, wheat-germ, crispy, aromatic, traditional