Molini PivettiProfessional Pizza & Pane Type 1
Type 1 bloem voor professioneel pizza- en broodbakken. Hoger vezelgehalte van Type 1 classificatie levert meer smaak en rustiek karakter. Veelzijdige bloem geschikt voor zowel pizza- als pane (brood) toepassingen. Het hogere asgehalte behoudt meer tarwekiem en zemelen voor een authentieke Italiaanse smaak.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.8% |
Mengtijd | 10-14 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molini Pivetti Professional Pizza & Pane Type 1 is een type 1 bloem, W280 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 60% absorptie. Type 1 bloem voor professioneel pizza- en broodbakken. Hoger vezelgehalte van Type 1 classificatie levert meer smaak en rustiek karakter. Veelzijdige bloem geschikt voor zowel pizza- als pane (brood) toepassingen. Het hogere asgehalte behoudt meer tarwekiem en zemelen voor een authentieke Italiaanse smaak. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Geschikt voor zowel pizza als brood
pizza, bread, pane, type-1, higher-fiber, rustic, versatile, professional, artisan