タイプ1強力イタリア
Molini PivettiProfessional Pizza & Pane Type 1
プロのピザ・パン作りのためのType 1小麦粉。Type 1ならではの豊富な食物繊維が、より豊かな風味と素朴なキャラクターをもたらす。ピザにもパン（pane）にも使える万能な小麦粉。灰分が高いため、小麦胚芽やふすまが多く残り、本場イタリアの味わいを再現できる。
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技術仕様
吸水率 | 60% |
灰分 | 0.8% |
ミキシング時間 | 10-14 min |
コミュニティ評価
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Molini Pivetti Professional Pizza & Pane Type 1はタイプ1の小麦粉, 強度 W280, タンパク質 12%, P/L比 0.60, 推奨加水率 58–65%, および 吸水率 60%です。 プロのピザ・パン作りのためのType 1小麦粉。Type 1ならではの豊富な食物繊維が、より豊かな風味と素朴なキャラクターをもたらす。ピザにもパン（pane）にも使える万能な小麦粉。灰分が高いため、小麦胚芽やふすまが多く残り、本場イタリアの味わいを再現できる。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 ピザにもパンにも最適
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