Professional Pizza & Pane Type 1
Molini Pivetti
Mąka typu 1 do profesjonalnej produkcji pizzy i chleba. Wyższa zawartość błonnika z klasyfikacji typu 1 zapewnia więcej smaku i rustykalny charakter.Wszechstronna mąka odpowiednia zarówno do pizzy, jak i chleba.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
OficjalneOdpowiednia zarówno do pizzy, jak i chleba
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Zawartość popiołu | 0.8% |
Czas mieszania | 10-14 min |
Molini Pivetti Professional Pizza & Pane Type 1 to mąka typu 1, o sile W280, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, zalecaną hydratacją 58–65%, i 60% absorpcji. Mąka typu 1 do profesjonalnej produkcji pizzy i chleba. Wyższa zawartość błonnika z klasyfikacji typu 1 zapewnia więcej smaku i rustykalny charakter.Wszechstronna mąka odpowiednia zarówno do pizzy, jak i chleba. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Odpowiednia zarówno do pizzy, jak i chleba
pizza, bread, pane, type-1, higher-fiber, rustic, versatile, professional, artisan