Molini PivettiProfessional Pizza & Pane Type 1
Mąka typu 1 do profesjonalnej produkcji pizzy i chleba. Wyższa zawartość błonnika z klasyfikacji typu 1 zapewnia więcej smaku i rustykalny charakter.Wszechstronna mąka odpowiednia zarówno do pizzy, jak i chleba.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Zawartość popiołu | 0.8% |
Czas mieszania | 10-14 min |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molini Pivetti Professional Pizza & Pane Type 1 to mąka typu 1, o sile W280, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, zalecaną hydratacją 58–65%, i 60% absorpcji. Mąka typu 1 do profesjonalnej produkcji pizzy i chleba. Wyższa zawartość błonnika z klasyfikacji typu 1 zapewnia więcej smaku i rustykalny charakter.Wszechstronna mąka odpowiednia zarówno do pizzy, jak i chleba. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Odpowiednia zarówno do pizzy, jak i chleba
pizza, bread, pane, type-1, higher-fiber, rustic, versatile, professional, artisan