Molini PivettiProfessional Pizza & Pane Type 1
Typ 1-mjöl för professionell pizza- och bakning. Högre fiberinnehåll tack vare Typ 1-klassificeringen ger mer smak och en rustik karaktär. Ett mångsidigt mjöl som passar till både pizza och pane (bröd). Den högre askhalten bevarar mer vetegroddar och kli för en autentisk italiensk smak.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.8% |
Blandningstid | 10-14 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pivetti Professional Pizza & Pane Type 1 är ett typ 1-mjöl, W280-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 60% absorption. Typ 1-mjöl för professionell pizza- och bakning. Högre fiberinnehåll tack vare Typ 1-klassificeringen ger mer smak och en rustik karaktär. Ett mångsidigt mjöl som passar till både pizza och pane (bröd). Den högre askhalten bevarar mer vetegroddar och kli för en autentisk italiensk smak. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Passar utmärkt till både pizza och bröd
pizza, bread, pane, type-1, higher-fiber, rustic, versatile, professional, artisan