Professional Pizza & Pane Type 1
Molini Pivetti
Typ 1-mjöl för professionell pizza- och bakning. Högre fiberinnehåll tack vare Typ 1-klassificeringen ger mer smak och en rustik karaktär. Ett mångsidigt mjöl som passar till både pizza och pane (bröd). Den högre askhalten bevarar mer vetegroddar och kli för en autentisk italiensk smak.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
OfficiellPassar utmärkt till både pizza och bröd
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.8% |
Blandningstid | 10-14 min |
Molini Pivetti Professional Pizza & Pane Type 1 är ett typ 1-mjöl, W280-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 60% absorption. Typ 1-mjöl för professionell pizza- och bakning. Högre fiberinnehåll tack vare Typ 1-klassificeringen ger mer smak och en rustik karaktär. Ett mångsidigt mjöl som passar till både pizza och pane (bröd). Den högre askhalten bevarar mer vetegroddar och kli för en autentisk italiensk smak. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Passar utmärkt till både pizza och bröd
pizza, bread, pane, type-1, higher-fiber, rustic, versatile, professional, artisan