Aroma
Molino Casillo
Typ 1-mjöl av mjukt vete med tillsatta vetegroddar, vilket ger en fyllig, härlig arom och enastående smak. Särskilt framtaget för autentisk pizza i romersk stil, vilket ger en superfrasig textur och rik karaktär. Långsamt malt för att bevara vetegroddarnas nyttigheter, där den högre fiberhalten från Typ 1-klassificeringen ger ett rustikt djup.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
OfficiellDirektjäsning för pizza i romersk stil
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.8% |
Blandningstid | 10-15 min |
Molino Casillo Aroma är ett typ 1-mjöl, W280-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 60% absorption. Typ 1-mjöl av mjukt vete med tillsatta vetegroddar, vilket ger en fyllig, härlig arom och enastående smak. Särskilt framtaget för autentisk pizza i romersk stil, vilket ger en superfrasig textur och rik karaktär. Långsamt malt för att bevara vetegroddarnas nyttigheter, där den högre fiberhalten från Typ 1-klassificeringen ger ett rustikt djup. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Direktjäsning för pizza i romersk stil
pizza, roman-style, type-1, wheat-germ, crispy, aromatic, traditional