Mulino CaputoFioreglut Pizza e Pane
Fioreglut Pizza e Pane è un preparato senza glutine, venduto come semilavorato piuttosto che come farina con una classificazione di tipo italiana. Caputo dichiara l'1% di proteine e nessun valore di W o P/L, il che è corretto e non una mancanza: l'alveografo misura una maglia glutinica che questo prodotto non possiede. Non interpretare i campi vuoti come debolezza. È disponibile in formati da 500 g e 1 kg, quindi è un prodotto al dettaglio che un panificatore domestico può effettivamente acquistare. Qualsiasi percentuale di acqua che vedi in una ricetta per Fioreglut è l'idratazione della ricetta, non un dato di assorbimento di laboratorio.
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Mulino Caputo Fioreglut Pizza e Pane è 1% di proteine. Fioreglut Pizza e Pane è un preparato senza glutine, venduto come semilavorato piuttosto che come farina con una classificazione di tipo italiana. Caputo dichiara l'1% di proteine e nessun valore di W o P/L, il che è corretto e non una mancanza: l'alveografo misura una maglia glutinica che questo prodotto non possiede. Non interpretare i campi vuoti come debolezza. È disponibile in formati da 500 g e 1 kg, quindi è un prodotto al dettaglio che un panificatore domestico può effettivamente acquistare. Qualsiasi percentuale di acqua che vedi in una ricetta per Fioreglut è l'idratazione della ricetta, non un dato di assorbimento di laboratorio.
gluten-free, pizza, bread, mix, italian