Mulino CaputoFioreglut Pizza e Pane
Fioreglut Pizza e Pane es un preparado sin gluten, vendido como un semilavorato en lugar de como una harina con un número de tipo italiano. Caputo declara un 1% de proteína y ningún valor de W o P/L, lo cual es correcto y no un dato que falte: el alveógrafo mide una red de gluten que este producto no tiene. No interpretes los campos vacíos como debilidad. Viene en formatos de 500 g y 1 kg, por lo que es un producto de venta al público que un panadero casero puede comprar fácilmente. Cualquier porcentaje de agua que veas en una receta de Fioreglut es la hidratación de la receta, no una cifra de absorción de laboratorio.
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Mulino Caputo Fioreglut Pizza e Pane es 1% de proteína. Fioreglut Pizza e Pane es un preparado sin gluten, vendido como un semilavorato en lugar de como una harina con un número de tipo italiano. Caputo declara un 1% de proteína y ningún valor de W o P/L, lo cual es correcto y no un dato que falte: el alveógrafo mide una red de gluten que este producto no tiene. No interpretes los campos vacíos como debilidad. Viene en formatos de 500 g y 1 kg, por lo que es un producto de venta al público que un panadero casero puede comprar fácilmente. Cualquier porcentaje de agua que veas en una receta de Fioreglut es la hidratación de la receta, no una cifra de absorción de laboratorio.
gluten-free, pizza, bread, mix, italian