Mulino CaputoFioreglut Pizza e Pane
Fioreglut Pizza e Pane is een glutenvrije mix, verkocht als een semilavorato (halffabrikaat) in plaats van als bloem met een Italiaans typenummer. Caputo vermeldt 1% eiwit en geen W of P/L, wat klopt en niet simpelweg ontbreekt: de alveograaf meet een glutennetwerk dat dit product niet heeft. Zie de lege velden dus niet aan voor zwakte. Het is verkrijgbaar in 500 g en 1 kg, dus het is een retailproduct dat je als thuisbakker gewoon kunt kopen. Elk waterpercentage dat je in een Fioreglut-recept ziet, is de hydratatie van het recept, niet een absorptiewaarde uit het lab.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Mulino Caputo Fioreglut Pizza e Pane is 1% proteïne. Fioreglut Pizza e Pane is een glutenvrije mix, verkocht als een semilavorato (halffabrikaat) in plaats van als bloem met een Italiaans typenummer. Caputo vermeldt 1% eiwit en geen W of P/L, wat klopt en niet simpelweg ontbreekt: de alveograaf meet een glutennetwerk dat dit product niet heeft. Zie de lege velden dus niet aan voor zwakte. Het is verkrijgbaar in 500 g en 1 kg, dus het is een retailproduct dat je als thuisbakker gewoon kunt kopen. Elk waterpercentage dat je in een Fioreglut-recept ziet, is de hydratatie van het recept, niet een absorptiewaarde uit het lab.
gluten-free, pizza, bread, mix, italian