Mulino Caputo Fioreglut Pizza e Pane
이탈리아
Mulino Caputo Fioreglut Pizza e Pane: Caputo에서 이탈리아 타입 번호가 있는 밀가루가 아닌 세미라보라토(semilavorato)로 판매하는 글루텐 프리 피자 및 빵용 제품이야. 글루텐 프리 밀, 옥수수, 쌀 전분에 메밀이 더해졌고, 구조를 위한 덱스트로스, 차전자피 섬유, 구아 검이 들어있어. Caputo는 단백질 1%를 표기하며, 측정할 글루텐 네트워크가 없으므로 W나 P/L 값은 공개하지 않아. 500g과 1kg 봉지로 판매돼. Caputo 레시피의 물은 레시피 수분율이지, 실험실 흡수율 수치가 아니야.
원재료: 밀 (전분) 옥수수 (전분) 메밀 쌀 (전분) 설탕 차전자피 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 75–85%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 75–85%를 권장합니다.
Mulino Caputo Fioreglut Pizza e Pane: Caputo에서 이탈리아 타입 번호가 있는 밀가루가 아닌 세미라보라토(semilavorato)로 판매하는 글루텐 프리 피자 및 빵용 제품이야. 글루텐 프리 밀, 옥수수, 쌀 전분에 메밀이 더해졌고, 구조를 위한 덱스트로스, 차전자피 섬유, 구아 검이 들어있어. Caputo는 단백질 1%를 표기하며, 측정할 글루텐 네트워크가 없으므로 W나 P/L 값은 공개하지 않아. 500g과 1kg 봉지로 판매돼. Caputo 레시피의 물은 레시피 수분율이지, 실험실 흡수율 수치가 아니야.
gluten-free, pizza, bread, mix, italian
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Fioreglut Pizza e Pane vs Auris Pura
Fioreglut Pizza e Pane | ||
|---|---|---|
강도 | — | — |
단백질 | — | 4.9% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |