Mulino CaputoFioreglut Pizza e Pane
Fioreglut Pizza e Pane est une préparation sans gluten, vendue comme un semilavorato plutôt que comme une farine avec un type italien. Caputo indique 1 % de protéines et aucun W ou P/L, ce qui est correct et non un oubli : l'alvéographe mesure un réseau de gluten que ce produit n'a pas. Ne voyez pas ces champs vides comme une faiblesse. Disponible en formats de 500 g et 1 kg, c'est donc un produit de détail qu'un boulanger amateur peut facilement acheter. Tout pourcentage d'eau indiqué dans une recette de Fioreglut correspond à l'hydratation de la recette, et non à un taux d'absorption de laboratoire.
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Mulino Caputo Fioreglut Pizza e Pane est 1 % de protéines. Fioreglut Pizza e Pane est une préparation sans gluten, vendue comme un semilavorato plutôt que comme une farine avec un type italien. Caputo indique 1 % de protéines et aucun W ou P/L, ce qui est correct et non un oubli : l'alvéographe mesure un réseau de gluten que ce produit n'a pas. Ne voyez pas ces champs vides comme une faiblesse. Disponible en formats de 500 g et 1 kg, c'est donc un produit de détail qu'un boulanger amateur peut facilement acheter. Tout pourcentage d'eau indiqué dans une recette de Fioreglut correspond à l'hydratation de la recette, et non à un taux d'absorption de laboratoire.
gluten-free, pizza, bread, mix, italian