Molino Scoppettuolo Auris Pura

Name: Molino Scoppettuolo Auris Pura
Brand: Molino Scoppettuolo

이탈리아

Molino Scoppettuolo Auris Pura는 빵, 피자, 포카치아, 바삭한 플랫브레드, 달콤한 베이킹용 글루텐 프리 베이킹 믹스입니다. 옥수수 전분, 쌀가루, 감자 전분, 로스팅한 대두 가루, 감귤류 섬유, 차전자피 섬유 및 대나무 섬유, 설탕, 잔탄검을 함유합니다. 가정 및 전문가용 1 kg 봉지로 공급되며, 글루텐 강도를 나타내지 않는 4.9%의 영양 단백질을 함유합니다.

원재료: 옥수수 (전분) 쌀 기타 곡물 (전분) 대두 기타 원재료 차전자피 설탕 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아)

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 75–85%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 75–85%를 권장합니다.