Molino Scoppettuolo Auris Pura
Itálie
Molino Scoppettuolo Auris Pura je bezlepková pečicí směs na chléb, pizzu, focacciu, křupavé placky a sladké pečení. Obsahuje kukuřičný škrob, rýžovou mouku, bramborový škrob, praženou sójovou mouku, citrusovou, psylliovou a bambusovou vlákninu, cukr a xanthanovou gumu. Dodává se v 1 kg baleních pro domácí i profesionální použití, obsahuje 4.9 % nutričních bílkovin, což neudává sílu lepku.
Obsahuje: kukuřičná (škrob), rýžová, ostatní obiloviny (škrob), sójová, ostatní ingredience, psyllium, cukr a zahusťovadlo (HPMC, xanthan, guar)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.
Molino Scoppettuolo Auris Pura je bezlepková pečicí směs na chléb, pizzu, focacciu, křupavé placky a sladké pečení. Obsahuje kukuřičný škrob, rýžovou mouku, bramborový škrob, praženou sójovou mouku, citrusovou, psylliovou a bambusovou vlákninu, cukr a xanthanovou gumu. Dodává se v 1 kg baleních pro domácí i profesionální použití, obsahuje 4.9 % nutričních bílkovin, což neudává sílu lepku.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Auris Pura vs Bio Avena Integrale
Auris Pura | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 4.9% | 11%+6.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |