Molto ForteStati Uniti
Specifiche dichiarate: tipo integrale, proteine 14%. La versione non setacciata a estrazione al 100 percento della farina Expresso: nulla viene rimosso, crusca e germe inclusi. Le proteine dichiarate sono tra il 13.5 e il 14.5 percento, ma gli impasti integrali si comportano in base alla gestione dell'idratazione piuttosto che alle sole proteine. Venduta in sacchi da 5 lb e 50 lb; il sacco da 5 lb non era disponibile al controllo di settembre 2026. Cairnspring non pubblica dati relativi a W, P/L, ceneri o assorbimento per nessuna delle sue farine, il che è normale per un mulino artigianale statunitense, e spedisce solo all'interno degli Stati Uniti.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Cairnspring Mills Organic Whole Grain Expresso Bread Flour è una farina di tipo wholemeal e 14% di proteine. Specifiche dichiarate: tipo integrale, proteine 14%. La versione non setacciata a estrazione al 100 percento della farina Expresso: nulla viene rimosso, crusca e germe inclusi. Le proteine dichiarate sono tra il 13.5 e il 14.5 percento, ma gli impasti integrali si comportano in base alla gestione dell'idratazione piuttosto che alle sole proteine. Venduta in sacchi da 5 lb e 50 lb; il sacco da 5 lb non era disponibile al controllo di settembre 2026. Cairnspring non pubblica dati relativi a W, P/L, ceneri o assorbimento per nessuna delle sue farine, il che è normale per un mulino artigianale statunitense, e spedisce solo all'interno degli Stati Uniti.
wholemeal, whole-grain, bread, organic, stone-milled, pacific-northwest
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