Zeer SterkVerenigde Staten
Gepubliceerde specificatie: type volkoren, eiwit 14%. De ongezeefde versie van de Expresso-bloem met een uitmalingsgraad van 100 procent: er is niets uitgezeefd, dus inclusief zemelen en kiemen. Het eiwitgehalte ligt tussen de 13,5 en 14,5 procent, maar volkorendeeg gedraagt zich eerder naar de hydratatie dan naar het eiwitgehalte alleen. Verkocht in zakken van 5 lb en 50 lb; de zak van 5 lb was niet op voorraad tijdens de controle in september 2026. Cairnspring publiceert geen W-, P/L-, as- of absorptiewaarden voor haar melen, wat normaal is voor een ambachtelijke molen in de VS, en de molen verzendt alleen binnen de Verenigde Staten.
Cairnspring Mills Organic Whole Grain Expresso Bread Flour is een type wholemeal bloem en 14% proteïne. Gepubliceerde specificatie: type volkoren, eiwit 14%. De ongezeefde versie van de Expresso-bloem met een uitmalingsgraad van 100 procent: er is niets uitgezeefd, dus inclusief zemelen en kiemen. Het eiwitgehalte ligt tussen de 13,5 en 14,5 procent, maar volkorendeeg gedraagt zich eerder naar de hydratatie dan naar het eiwitgehalte alleen. Verkocht in zakken van 5 lb en 50 lb; de zak van 5 lb was niet op voorraad tijdens de controle in september 2026. Cairnspring publiceert geen W-, P/L-, as- of absorptiewaarden voor haar melen, wat normaal is voor een ambachtelijke molen in de VS, en de molen verzendt alleen binnen de Verenigde Staten.
wholemeal, whole-grain, bread, organic, stone-milled, pacific-northwest
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!