Muito forteEstados Unidos
Especificação declarada: tipo integral, proteína 14%. A versão não peneirada, com 100% de extração da farinha Expresso: nada é removido, incluindo o farelo e o gérmen. O teor de proteína indicado é de 13,5% a 14,5%, mas massas de grãos integrais se comportam mais pelo esquema de hidratação do que apenas pela proteína. Vendida em sacos de 5 lb e 50 lb; o saco de 5 lb estava esgotado na verificação de setembro de 2026. A Cairnspring não publica dados de W, P/L, cinzas ou absorção de nenhuma de suas farinhas, o que é normal para um moinho artesanal dos EUA, e o moinho envia apenas dentro dos Estados Unidos.
Cairnspring Mills Organic Whole Grain Expresso Bread Flour é uma farinha tipo wholemeal e 14% de proteína. Especificação declarada: tipo integral, proteína 14%. A versão não peneirada, com 100% de extração da farinha Expresso: nada é removido, incluindo o farelo e o gérmen. O teor de proteína indicado é de 13,5% a 14,5%, mas massas de grãos integrais se comportam mais pelo esquema de hidratação do que apenas pela proteína. Vendida em sacos de 5 lb e 50 lb; o saco de 5 lb estava esgotado na verificação de setembro de 2026. A Cairnspring não publica dados de W, P/L, cinzas ou absorção de nenhuma de suas farinhas, o que é normal para um moinho artesanal dos EUA, e o moinho envia apenas dentro dos Estados Unidos.
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