매우 강함미국
공개된 사양: 타입 통밀, 단백질 14%. Expresso 밀가루의 체 치지 않은 100% 추출 버전이야. 아무것도 제거하지 않고 밀기울과 배아가 모두 포함되어 있어. 단백질 함량은 13.5~14.5%로 인쇄되어 있지만, 통곡물 반죽은 단백질 함량만으로 움직이기보다는 수화 일정에 따라 다르게 반응해. 5 lb와 50 lb 봉투로 판매되는데, 2026년 9월 확인 시 5 lb 봉투는 품절이었어. Cairnspring은 다른 미국 크래프트 제분소들처럼 어떤 밀가루에도 W, P/L, 회분, 흡수율 수치를 공개하지 않고, 미국 내에서만 배송해.
Cairnspring Mills Organic Whole Grain Expresso Bread Flour은(는) wholemeal 타입 밀가루 및 14% 단백질입니다. 공개된 사양: 타입 통밀, 단백질 14%. Expresso 밀가루의 체 치지 않은 100% 추출 버전이야. 아무것도 제거하지 않고 밀기울과 배아가 모두 포함되어 있어. 단백질 함량은 13.5~14.5%로 인쇄되어 있지만, 통곡물 반죽은 단백질 함량만으로 움직이기보다는 수화 일정에 따라 다르게 반응해. 5 lb와 50 lb 봉투로 판매되는데, 2026년 9월 확인 시 5 lb 봉투는 품절이었어. Cairnspring은 다른 미국 크래프트 제분소들처럼 어떤 밀가루에도 W, P/L, 회분, 흡수율 수치를 공개하지 않고, 미국 내에서만 배송해.
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